Feudo di San Maurizio Valle d’Aosta Mayolet

Vigna / Vineyard
Denominazione / Appellation: Vallee d’Aoste DOC.
Ettari / Hectares: 1 ha.
Quota / Altitude: 850 m / 2790 ft.
Suoli / Type of soils: Chalk and sand.
Esposizione / Exposure: South-East and South-West.
Vitigni / Varieties: Mayolet.
Età delle viti / Vine age: from 5 to 15 years old.
Densità / Planting Density: 8000 vines/hectare.
Allevamento / Trellis system: Guyot.
Data di vendemmia / Harvest date: Mid September.
Metodo di vendemmia / Harvest technique: Hand harvested.
Metodo agricolo / Agricultural technique: Lotta integrata / Sustainable farming.
Resa / Yield: 8000 kilograms/hectare.

Cantina / Cellar
Lieviti / Yeasts: Indigenous.
Fermentazione alcolica / Alcoholic fermentation: 7 days, 23°C.
Élevage: 9 months in stainless steel.
Altri prodotti aggiunti? / Other products added?: None.
Produzione annua / Annual production: 330 cases.
Gradazione alcolica / Alcoholic %: 13%.
Tappo e bottiglia / Closure and bottle: Natural cork, 750 ml Bordeaux bottle.