Giuseppe Calabrese Terre di Cosenza Pollino

Vigna / Vineyard
Nome / Name: Rinni; Piano di Gallo; Pastini.
Ettari / Hectares: 2 hectares.
Quota / Altitude: Rinni 350 m / 1148 ft; Piano di Gallo 350 m / 1148 ft; Pastini 400 m / 1312 ft.
Suoli / Type of soils: Neogene marine deposits and limestone; medium texture with a strong presence of iron and magnesium.
Esposizione / Exposure: : Rinni and Piano di Gallo North East; Pastini North.
Vitigni / Varieties: Magliocco dolce.
Età delle viti / Vine age: Rinni 40 years old; Piano di Gallo 40 years old; Pastini 8 years old.
Densità / Planting Density: Rinni 3500 vines/hectare; Piano di Gallo 5000 vines/hectare; Pastini 2000 vines/hectare.
Allevamento / Trellis system: Rinni and Piano di Gallo alberello bush vines; Pastini cordon trained.
Data di vendemmia / Harvest date: First ten days of October.
Metodo di vendemmia / Harvest technique: Hand harvested.
Metodo agricolo / Agricultural technique: Organic non-certified.
Resa / Yield: 5000 kilograms / hectare.

Cantina / Cellar
Lieviti / Yeasts: Native yeasts.
Fermentazione alcolica / Alcoholic fermentation: 10 days, 21°C.
Fermentazione malolattica / Malolactic fermentation: Yes.
Affinamento / Élevage: Stainless steel for 9 months and bottle for 15 months.
Chiarificazione, filtrazione / Clarification, filtration: 5 μm carton filters.
Zolfo / Sulphur: 69 mg/L total, 38 mg/L free.
Altri prodotti aggiunti? / Other products added?: None.
Produzione annua / Annual production: 600 cases (6x750ml).
Gradazione alcolica / Alcoholic %: From 12% to 12.5%.
Tappo e bottiglia / Closure and bottle: Natural cork, 750 ml Burgundy bottle.